当組合管内でかんぴょう剥きの作業が本格化しています。日中に乾燥させる必要があるため、作業は未明から始まります。一玉約８kgのユウガオの実（ふくべ）を皮むき機で２ｍほどの紐状にし、竹ざおにかけ、乾燥機能のついたハウス内で２～３日間乾燥させます。その後、おけ詰めし、秋の出荷を待ちます。

　かんぴょう部会の篠原和義部会長は「今年は温暖な気候により、１週間早い収穫となったが、品質は良好だ。３月の種まきから、時間と手間をかけて作ったかんぴょうをぜひ、多くの人に味わってもらいたい」と話します。

　かんぴょうは、全国生産量の約９８％を県内で占めます。管内では１３１人の生産者が約５５haで栽培。作業は８月下旬まで行われます。